双绞电缆在电话系统中用于传输信号，主要是在电话线中使用。双绞线的结构使得它能够有效地抵抗外界干扰，同时提高信号传输的可靠性。

在电话系统中，双绞线可以用于传输模拟信号和数字信号。对于模拟信号，双绞线可以用于传输话音信号和低速数据。对于数字信号，双绞线可以用于传输ISDN、DSL等高速数据。

在传输模拟信号时，双绞线通过将两个导线扭绞在一起，以抵消外界干扰的影响。这种结构可以使得电话信号在传输过程中更加稳定和可靠。

在传输数字信号时，双绞线需要先进行数字化处理。数字信号通过双绞线传输时，会经过一些编码和解码的过程。编码器将数字信号转换为适合在双绞线上传输的格式，而解码器则将接收到的信号还原为原始的数字信号。

总之，双绞电缆在电话系统中被广泛使用，它能够有效地抵抗外界干扰，提高信号传输的可靠性和稳定性。同时，双绞线还可以用于传输数字信号，使得数字信号可以在电话线上进行高速传输。